Tostadora de café de especialidad TN-2 PRO

Descripción

Máquina para el tostado natural de café, cereales, frutos secos, cacao y otros productos granulados. 

Capacidad de carga máxima de 3kg según la criba y densidad del grano con ciclos regulables de 13 a 20 minutos según producto y punto de tueste. 

 

Esta máquina está especialmente diseñada para el tueste de cafés de especialidad y de alta gama. La tostadora ha sido concebida en estrecha colaboración con baristas y maestros tostadores para conseguir una máquina que respete la organoléptica del café y permita el desarrollo total del producto extrayendo el máximo partido de cada grano. Esta tostadora incluye todos los elementos electrónicos y mecánicos necesarios para obtener el tueste perfecto. 

La tostadora dispone de un sistema automatizado que adecua el caudal y la velocidad del aire en función del volumen del café que haya en el bombo, el estado de la chimenea, la presión atmosférica externa, etc. Por lo que siempre tendremos la misma masa de aire pasando a través del café y obtendremos un tueste mucho más preciso y homogéneo.

El nuevo software viene soportado con un PLC Siemens de última

generación y una gran pantalla táctil de 10? para poder representar adecuadamente todos los parámetros necesarios.   

La tostadora permite 3 formas de uso: 

Modo manual: Podemos realizar curvas mediante un potenciómetro súper sensible que modula el calor. La pantalla informa al usuario en tiempo real del estado de todas las temperaturas de la máquina representando gráficamente las 4 sondas de respuesta rápida integradas, por lo que el tostador dispone de toda la información necesaria para ejecutar el tueste. El tostador tiene la opción de guardar los puntos clave durante el proceso para que posteriormente se pueda generar una curva de tueste para usar en modo automático. 

Modo semiautomático:  nos permite programar una curva de tueste introduciendo en un listado los 5 puntos en temperatura y tiempo deseados. La máquina se encarga automáticamente de crear la gráfica pasando por esos puntos y recalcula automáticamente todos los gradientes necesarios para que la unión entre los puntos sea suave. 

Modo automático:  es un sistema que nos permite reproducir fielmente cualquier gráfica guardada de forma automática independientemente del volumen de café introducido, la temperatura de éste, la temperatura de la sala, etc., esta se auto reajusta automáticamente para preservar la gráfica de tueste. Así nos aseguraremos de que  el café haya pasado siempre por el mismo proceso térmico y facilitamos el uso de la máquina a cualquier persona para que pueda trabajar con ella, con la seguridad de que el producto no va a sufrir cambios.

Ficha técnica

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